关于农村自建房翻新工人摔伤由谁负责的问题，这需要根据具体的情况来确定责任主体。以下是我根据相关法律法规和实际情况，为您提供的详细解答：

1. 房主与工人是雇佣关系：

   • 如果房主直接雇佣工人进行自建房的翻新工作，并且工人在工作过程中摔伤，那么房主通常需要承担赔偿责任。这是因为房主作为雇主，对雇员在工作过程中受到的伤害负有法律责任。
   • 责任大小还会根据房主在选任工人时是否审查了其建房资质等因素来判断。如果房主选任了无资质的工人，存在选任过错，那么房主的责任可能会更重。

2. 房主与包工头是承揽关系，包工头与工人是雇佣关系：

   • 如果房主将自建房的翻新工程承揽给包工头，而包工头又雇佣了工人进行施工，那么工人在工作过程中摔伤，责任就需要根据具体情况来划分。
   • 包工头作为工人的直接雇主，对工人的伤害负有直接责任。同时，房主作为定作人，如果选任了没有相应资质的包工头，也存在选任过失，需要承担相应的责任。

3. 工人自身故意或重大过失：

   • 如果工人摔伤是由于自身故意或重大过失造成的，比如违反安全操作规程、酒后施工等，那么工人自己可能需要承担部分甚至全部责任。

4. 合伙关系：

   • 如果工人之间是以合伙关系共同承接自建房翻新工程，并且其中一名工人在工作过程中摔伤，那么责任就需要根据合伙人的过错程度来划分。
   • 合伙人之间应该按照各自过错承担按份责任。如果某合伙人因过错导致他人受伤，该合伙人需要承担相应的赔偿份额。

综上所述，农村自建房翻新工人摔伤的责任主体需要根据具体情况来确定。可能是房主、包工头、工人自己或者合伙人中的一方或多方。在处理此类纠纷时，建议各方保持冷静，理性协商，并寻求专业法律人士的帮助来维护自己的合法权益。如果您有此类法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况为您提供更详细的法律建议。