平安起诉你继续收利息，说明你与平安之间可能存在借款合同纠纷，且平安认为你未按约定偿还借款本息，因此通过法律途径主张其权利。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：
一. 合同条款分析
- 首先，需要审查你与平安之间签订的借款合同，特别是关于利息、还款方式、逾期罚息等条款。
- 如果合同中明确规定了在借款人未按时还款时，贷款人有权继续收取利息（包括逾期利息或罚息），那么平安的起诉行为就是基于合同约定的正当权利。
二. 法律依据
- 根据《中华人民共和国合同法》第二百零七条：“借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。”
- 因此，如果合同中确实有相关约定，且你确实存在未按时还款的情况，那么平安有权依据合同约定和法律规定继续收取利息。
三. 应对策略
- 核实合同内容：仔细查看借款合同，确认是否存在关于继续收利息的条款，以及该条款是否合法有效。
- 沟通协商：如果确实存在欠款，可以尝试与平安进行协商，看是否能够达成延期还款、减免部分利息等和解方案。
- 法律应对：如果无法协商解决，且平安的起诉行为确实侵犯了你的合法权益，你可以考虑通过法律途径进行应诉，维护自己的合法权益。
四. 我的观点
- 我建议你首先核实借款合同的内容，确保自己对合同条款有清晰的了解。
- 如果确实存在未按时还款的情况，且合同中有相关约定，那么你应该承担相应的责任，尽快与平安进行协商，寻求解决方案。
- 如果认为平安的起诉行为存在不当之处，或者合同条款存在违法违规的情况，可以考虑通过法律途径进行维权。
如有进一步需要，你可以继续咨询我。