当你在棋牌室上班而老板不给钱时，你可以按照以下步骤来维护自己的权益：

1. 尝试与老板沟通：

   • 首先，你可以尝试与老板进行友好沟通，明确指出根据《劳动法》的相关规定，支付工资是老板应尽的法定义务。
   • 要求老板及时支付所拖欠的工资，并尽量保留沟通的记录，如短信、通话记录或录音等，以备后续可能需要作为证据。

2. 向当地劳动监察部门投诉：

   • 如果与老板的沟通无果，你可以向所在地的劳动监察部门投诉。
   • 劳动监察部门会依据相关规定，对老板的拖欠工资行为进行查处，并可能责令老板限期支付工资。
   • 若老板逾期仍不支付，劳动监察部门还有权责令其向劳动者加付赔偿金。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理未能满足你的需求，或者你希望更直接地解决纠纷，你可以申请劳动仲裁。
   • 在申请劳动仲裁前，你需要准备好相关证据，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等，以证明你与老板之间的劳动关系和具体工作情况。
   • 仲裁委受理后，会依法进行审理并作出裁决。如果你对仲裁结果不满意，还可以在规定时间内向法院提起诉讼。

4. 法律诉讼：

   • 若经过劳动仲裁后，你仍对结果不满，或者老板未履行仲裁裁决，你可以向法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，你需要通过律师或自行提交相关证据，并遵循法院的诉讼程序。

总结：面对老板拖欠工资的情况，劳动者应首先尝试与老板沟通解决；若沟通无果，则可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁；若仍未能解决问题，还可以选择通过法律诉讼来维护自己的合法权益。在整个过程中，保留好相关证据是非常重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。