针对您提出的“棋牌室老板借钱给打牌的人全部都输了，去要钱别人不给怎么办”这一问题，以下是我的详细分析和建议：

1. 明确借款性质：

   • 首先，需要明确这笔借款的性质。如果棋牌室老板在借钱时明知对方是用于赌博，那么这笔借款可能因违反公序良俗而无效。根据《民法典》的相关规定，违反法律、行政法规的强制性规定或者违背公序良俗的民事法律行为无效。因此，如果借款被认定为用于赌博，老板可能无法通过法律途径追回这笔借款。
   • 如果借款并非明确用于赌博，而是借款人个人因其他原因需要资金，那么这笔借款在法律上通常是有效的，老板有权要求借款人偿还。

2. 收集证据：

   • 无论借款性质如何，老板都需要收集相关证据来证明借款事实的存在。这包括但不限于借条、转账记录、聊天记录等。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。

3. 尝试协商解决：

   • 在采取法律手段之前，老板可以尝试与借款人进行协商，看是否能够达成还款协议。协商过程中，可以明确还款金额、还款期限等关键条款，并尽量以书面形式记录下来，以便后续执行。

4. 法律途径追讨：

   • 如果协商无果，老板可以考虑通过法律途径来追讨借款。这通常包括向法院提起诉讼，要求借款人偿还借款本金及利息（如果合同中有约定）。在诉讼过程中，老板需要提供充分的证据来支持自己的主张。
   • 法院在审理此类案件时，会综合考虑借款事实、证据以及相关法律法规的规定，作出公正的判决。如果判决支持老板的主张，但借款人仍不履行还款义务，老板可以申请法院强制执行。

5. 注意事项：

   • 在追讨借款的过程中，老板需要注意遵守法律法规，不得采取过激或违法的手段。例如，不得非法拘禁、殴打借款人等。
   • 同时，老板也需要考虑自己的成本和收益。如果借款金额不大，或者追讨成本过高（如律师费、诉讼费等），老板可能需要权衡利弊，决定是否继续追讨。

综上所述，针对您提出的问题，我建议老板首先明确借款性质，收集相关证据，并尝试与借款人进行协商。如果协商无果，可以考虑通过法律途径来追讨借款。在整个过程中，老板需要遵守法律法规，并权衡自己的成本和收益。如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的建议，请随时向我咨询。