针对您提出的“快餐店转让方违法转让怎么处理”的问题，我们可以从法律角度和实际操作层面来为您详细解答。
首先，从法律角度来看，快餐店的转让必须遵循相关法律法规，特别是涉及到店铺租赁权、经营权以及合同法的相关规定。在您所描述的情况中，如果转让方在没有确保拥有合法转租权的情况下进行转让，这可能构成违法转让。
处理此类问题，您可以采取以下步骤：
核查合同：
- 仔细检查您与转让方签订的转让合同，特别是关于转租权、合同生效条件以及违约责任等条款。
- 如果合同中有明确约定转让方需确保拥有合法转租权，并且此权利是合同生效的前提条件，那么转让方的行为可能构成违约。
沟通协商：
- 在发现问题后，首先尝试与转让方进行沟通，了解其是否能够解决转租权问题，或者是否愿意承担违约责任并退还您已支付的转让费用。
法律途径：
- 如果沟通无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，您可以向法院提起诉讼，要求解除转让合同，并请求转让方返还已支付的转让费用及赔偿因此产生的损失。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明转让方的违法转让行为，如合同文本、转账记录、沟通记录等。
执行判决：
- 如果法院作出有利于您的判决，您需要密切关注判决的执行情况，确保转让方按照判决来履行其义务。
其次，从实际操作层面来看，您还可以考虑以下建议：
- 尽职调查：在进行店铺转让前，务必进行充分的尽职调查，了解店铺的租赁情况、经营权归属以及是否存在法律纠纷等。
- 咨询专业律师：在签订转让合同前，咨询专业律师的意见，以确保合同的合法性和有效性。
- 保留证据：在整个转让过程中，保留好所有相关的证据和文件，以备不时之需。
综上所述，处理快餐店转让方违法转让的问题需要您从法律角度和实际操作层面综合考虑。通过核查合同、沟通协商、法律途径以及执行判决等步骤，您可以有效地维护自己的合法权益。同时，在进行店铺转让时，务必谨慎行事，做好充分的尽职调查和准备工作。