针对您提出的“快餐店转让方违约后电话不接怎么办”的问题，以下是我的建议：

1. 确认违约事实并保留证据：

   • 首先，您需要明确转让方具体违反了哪些合同条款，并收集相关证据，如合同文本、交易记录、沟通记录等，以确保您的权益得到有力支持。

2. 尝试多种联系方式：

   • 如果电话不接，您可以尝试通过短信、电子邮件、社交媒体等其他方式联系转让方，表明您的立场和要求，同时附上您的联系方式，请求对方回应。

3. 发送正式函件：

   • 若上述方式均无法取得联系，建议您发送一封正式的法律函件（如律师函），明确指出转让方的违约行为，要求其在一定期限内履行合同义务或承担违约责任。此函件应具有法律效力，并能作为后续法律诉讼的证据。

4. 寻求法律途径解决：

   • 若转让方在收到正式函件后仍不回应或拒绝履行合同义务，您可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁。在此过程中，您需要准备充分的证据材料，并聘请专业律师代理您的案件。

5. 考虑和解或调解：

   • 在法律诉讼之前或过程中，您也可以考虑与转让方进行和解或调解，以更快速、更经济的方式解决纠纷。和解或调解的结果应明确双方的权利和义务，并制成书面协议。

总之，面对快餐店转让方违约且电话不接的情况，您应保持冷静，采取适当的措施来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。