针对你提出的“租房没签合同，房东各种扣钱”的问题，我首先要明确的是，即便没有签订书面租赁合同，但如果实际发生了租赁事实，双方之间依然形成了事实上的租赁关系。在这种情况下，房东并不能随意扣钱。

1. 房东扣钱的无权性：

   • 按照法律的规定，即使没有书面合同，口头约定或实际履行行为也能构成租赁关系。在租赁期间，房东应保障租客对租赁房屋的合法使用权，不得随意扣钱或扣押财物。
   • 如果房东无故扣钱，租客有权要求房东说明扣钱的原因，并要求其提供合理的依据。如果房东无法提供合理依据，租客有权要求房东退还所扣款项。

2. 租客应保留的证据：

   • 为了维护自身权益，租客应保留好与房东之间的聊天记录、租金支付凭证等租赁证据。这些证据在发生纠纷时能够证明租赁关系的存在以及租金的支付情况。

3. 房东扣钱的可能法律后果：

   • 如果房东无故扣钱且拒不退还，租客有权向法院提起民事诉讼，要求房东返还所扣款项，并主张因房东的扣钱行为给自己造成的损失。
   • 在某些情况下，如果房东的扣钱行为涉嫌违法或犯罪，租客还可以向公安机关报案，追究房东的法律责任。

4. 建议与房东协商解决：

   • 在发生纠纷时，建议租客首先与房东进行友好协商，尝试通过沟通解决问题。如果协商无果，再考虑通过法律途径维护自身权益。

综上所述，即使租房时没有签订书面合同，房东也不能随意扣钱。如果房东无故扣钱，租客有权要求其退还并保留相关证据以备不时之需。如果问题无法解决，建议咨询专业律师或向法院提起民事诉讼以维护自身权益。如果你还有其他房产租赁或合同纠纷方面的问题，可以直接向我咨询。