结论前置：租房没签合同且未入住的情况下，房东扣钱是否犯法，需根据具体情况判断。一般来说，若房东无正当理由扣钱，可能构成违约或不当得利，租客有权要求返还。
详细分析：
合同关系与违约责任：
- 尽管双方未签订书面租赁合同，但根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，口头合同同样具有法律效力。如果双方已经就租赁事宜达成口头协议，且租客已经支付了押金或租金，那么双方之间就形成了租赁合同关系。
- 在此情况下，如果房东无正当理由扣钱，如未提供租赁房屋、房屋存在严重质量问题等，房东的行为可能构成违约。租客有权要求房东按照约定返还被扣的钱款，并可能要求房东承担违约责任，如赔偿损失等。
不当得利：
- 如果房东扣钱的行为没有合法依据，即房东没有权利扣留租客的钱款，那么房东的行为可能构成不当得利。根据《中华人民共和国民法典》的规定，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。
- 在此情况下，租客有权要求房东返还被扣的钱款，并可能要求房东支付因扣钱而给租客造成的损失，如利息损失等。
特殊情况考虑：
- 如果双方在口头协议中明确约定了某些情况下房东可以扣钱，如租客违约、损坏房屋设施等，且这些约定不违反法律法规的强制性规定，那么房东在符合约定条件的情况下扣钱可能是合法的。
- 另外，如果租客在支付钱款时明确表示该钱款为定金或预付款，且双方对定金或预付款的退还条件有约定，那么房东在符合约定条件的情况下扣钱也可能是合法的。但需要注意的是，定金的数额不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。
法律建议：
- 如果租客遇到房东无正当理由扣钱的情况，建议首先与房东进行协商，尝试通过友好方式解决问题。
- 如果协商无果，租客可以收集相关证据，如支付凭证、口头协议记录、房屋状况照片等，向当地的人民调解委员会或相关行政部门申请调解。
- 如果调解仍无法解决问题，租客可以向人民法院提起诉讼，要求房东返还被扣的钱款并承担相应的法律责任。
后续行动指导：
- 在处理此类纠纷时，租客应保持冷静，避免与房东发生冲突。
- 租客应尽可能收集并保存好相关证据，以便在需要时证明自己的权益。
- 如果租客对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到保障，可以寻求专业律师的帮助。
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