针对您提出的问题，如果老板把员工工资拿走，员工想要讨回工资，应该遵循以下法律程序来处理：

首先，收集证据是非常关键的一步。您需要尽可能多地收集能证明您与雇主之间的劳动关系以及工资情况的材料。这些材料可能包括劳动合同、工资条、考勤记录、银行转账记录等。这些证据将有助于您在后续的维权过程中证明自己的主张。

接下来，您可以尝试与雇主进行协商。在协商过程中，您可以明确表达自己的诉求，并尝试与雇主达成一个双方都能接受的解决方案。如果协商成功，那么问题可能就此解决。

然而，如果协商不成，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督企业遵守劳动法律法规的机构，他们有权对雇主进行调查，并责令其支付拖欠的工资。如果劳动监察部门的调查确认雇主存在拖欠工资的行为，他们将会对雇主进行相应的处罚，并要求其支付拖欠的工资。

如果经过劳动监察部门的处理，问题仍然没有得到解决，您可以在规定的时间内向当地的劳动争议仲裁委员会提出书面仲裁申请。仲裁委员会将会对您的申请进行审理，并作出裁决。如果裁决结果支持您的主张，那么雇主就需要按照裁决结果支付拖欠的工资。

最后，如果雇主对仲裁结果不服，他们可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。如果法院最终判决雇主需要支付拖欠的工资，但雇主仍然不履行判决，您可以向人民法院申请强制执行。强制执行程序将会通过法律手段强制雇主履行判决，从而保障您的合法权益。

在整个维权过程中，您需要注意各个环节的时效要求，确保自己的权益得到及时有效的保护。同时，您也可以咨询专业的劳动法律师或法律援助机构，以获取更具体的法律建议和帮助。