针对您提出的问题“对方故意打人，被打人不接受道歉怎么处理”，以下是我为您提供的详细解答：
一、立即报警并寻求法律帮助
如果您或他人遭受了故意殴打，并且不接受对方的道歉，首先应立即报警。警方将会根据伤势鉴定的结果来采取相应的行动。报警不仅是为了追究打人者的法律责任，更是为了保护您的合法权益和人身安全。
二、伤情鉴定与法律程序
伤情鉴定：
- 报警后，警方会安排对伤者进行伤情鉴定。这是判断案件性质的重要依据。
- 如果伤情鉴定结果为轻微伤，一般属于治安案件，打人者可能面临治安处罚，如拘留、罚款等。
- 如果伤情鉴定结果为轻伤及以上，则属于刑事案件，打人者可能涉嫌故意伤害罪，将面临更严重的法律后果。
法律程序：
- 对于治安案件，您可以向当地法院提起民事诉讼，要求打人者承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费等。
- 对于刑事案件，公安机关会立案侦查，并将案件移送检察院审查起诉。检察院经审查认为证据充分、犯罪事实清楚的，会向法院提起公诉。在刑事诉讼过程中，您可以提起附带民事诉讼，要求打人者进行赔偿。
三、保存证据与维权
保存证据：
- 为了确保您的合法权益得到充分保障，务必妥善保存所有相关的证据材料。这包括但不限于医疗记录、事发现场的照片、视频、目击者的证言等。
- 这些证据在后续的诉讼过程中将起到至关重要的作用，有助于您维权成功。
维权途径：
- 如果您不接受和解，可以通过法律途径来维护自己的权益。除了提起民事诉讼和附带民事诉讼外，您还可以向相关部门投诉或寻求法律援助。
四、注意事项
- 保持冷静：在处理此类事件时，请保持冷静和理智。避免与打人者发生进一步的冲突或纠纷。
- 及时咨询：如果您对法律程序或维权途径有疑问，建议及时咨询专业的法律人士或机构。他们将为您提供更具体、更专业的建议和指导。
综上所述，如果您或他人遭受了故意殴打并且不接受对方的道歉，应立即报警并寻求法律帮助。通过伤情鉴定和法律程序来追究打人者的法律责任，并妥善保存相关证据以维护自己的合法权益。