动手打人后给对方道歉，仍需根据伤情和具体情况承担相应法律责任，但道歉可作为从轻处理的情节。具体处理方式如下：

1. 民事赔偿角度
   动手打人若造成对方人身损害（如医疗费、误工费、护理费等），即使已道歉，仍需依法赔偿。根据《民法典》第1179条，侵害他人造成人身损害的，应赔偿医疗费、护理费、交通费等合理费用。道歉可体现悔过态度，但无法替代经济赔偿义务。若双方能协商一致，可签订和解协议明确赔偿金额；若协商不成，对方可通过诉讼主张权利。

2. 行政处罚角度
   若打人行为未构成犯罪，但违反《治安管理处罚法》第43条（如殴打他人或故意伤害他人身体），公安机关可处5-10日拘留并罚款；情节较轻的（如主动消除后果、取得谅解），可处5日以下拘留或500元以下罚款。道歉属于“主动消除或减轻违法后果”的情形，可能成为公安机关从轻处罚的依据，但需结合伤情、行为性质等综合判断。

3. 刑事责任角度
   若打人导致对方轻伤及以上（如骨折、内脏损伤等），可能构成《刑法》第234条故意伤害罪，处3年以下有期徒刑、拘役或管制。道歉本身无法免除刑事责任，但若积极赔偿、取得谅解，可作为量刑时的从宽情节（如适用缓刑或减轻处罚）。此时需通过刑事和解程序，由公安机关、检察院或法院主持调解。

建议行动步骤：

1. 立即停止冲突，确保对方安全，必要时陪同就医；
   
2. 真诚道歉并协商赔偿，保留书面和解协议或转账记录；
   
3. 若对方报警，配合调查，如实陈述事实；
   
4. 咨询律师评估伤情及法律风险，制定应对方案。
   

关键提醒：道歉是修复关系的起点，但法律责任需根据实际后果承担。若对方伤情不明，建议先通过司法鉴定明确损伤程度，再协商处理。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的应对策略。