针对“劳动合同超出退休年龄部分如何处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确一点，当员工达到退休年龄并开始享受退休养老待遇时，他们与公司之间的劳动关系将自动转变为劳务关系。这是根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条的规定，即劳动者开始依法享受基本养老保险待遇时，劳动合同终止。

具体来说，处理劳动合同超出退休年龄部分的情况可以分为以下两种：

1. 员工已享受退休养老待遇：

   • 在这种情况下，员工与公司之间的用工关系将按照劳务关系来处理。
   • 劳务关系不受《劳动法》的严格调整，双方的权利和义务主要通过劳务协议来约定。
   • 公司可以与员工签订书面的劳务协议，明确双方的权利、义务、劳务内容、报酬支付方式等。

2. 员工未享受退休养老待遇：

   • 如果员工虽然达到了退休年龄，但尚未开始享受退休养老待遇，那么他们与公司之间的用工关系仍然可以按照劳动关系来处理。
   • 这意味着双方仍然受《劳动法》的调整和保护，公司需要继续履行作为用人单位的法定义务。

此外，对于退休后被公司返聘的员工，由于他们已经不具备劳动法律关系的主体资格，因此公司与他们之间只能建立劳务关系。在签订劳务协议时，双方应明确协议期限、劳务内容、报酬支付方式、保密义务等条款，以确保双方的权益得到保障。

综上所述，处理劳动合同超出退休年龄部分的关键在于明确员工是否已经开始享受退休养老待遇，并据此确定双方之间的用工关系性质。无论是劳动关系还是劳务关系，双方都应通过签订相应的协议来明确各自的权利和义务。