超过法定退休年龄后，与用人单位签订劳动合同是不合法的。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律角度

根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条的规定，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。这意味着，一旦劳动者达到法定退休年龄，其与用人单位之间的劳动合同关系即告结束，双方不能再签订新的劳动合同。这是因为，达到法定退休年龄后，劳动者通常开始享受基本养老保险待遇，其生活和保障有了新的制度安排，因此原劳动合同关系相应结束。

二、合同性质角度

超过法定退休年龄后，如果劳动者仍希望继续工作，其与用人单位之间只能签订劳务合同，而不能签订劳动合同。劳务合同与劳动合同在性质上存在显著差异。劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，受到劳动法的严格保护。而劳务合同则更多地体现了民事法律关系的特点，双方之间的权利义务关系相对灵活，不受劳动法的严格约束。

三、实际操作角度

在实际操作中，如果用人单位与超过法定退休年龄的劳动者签订了劳动合同，该合同可能会被视为无效。因为根据法律规定，劳动合同生效的条件之一是用人单位与劳动者具有相应的民事主体资格。而退休员工在达到法定退休年龄后，不再具有劳动者身份，因此其与用人单位签订的劳动合同在法律上可能无法得到认可。此外，即使双方签订了劳动合同，由于劳动者已经享受基本养老保险待遇，用人单位也无法为其缴纳社会保险等福利待遇。

四、特殊情况处理

虽然一般情况下超过法定退休年龄后不能签订劳动合同，但也存在一些特殊情况。例如，如果劳动者达到法定退休年龄但因各种原因（如社保缴费年限不足等）无法享受基本养老保险待遇，此时劳动合同的终止在司法实践中可能存在争议。部分地方认为即使未享受养老保险待遇，劳动合同也自然终止；而部分地方则认为，在劳动者不能享受养老保险待遇且继续在用人单位工作的情况下，双方形成特殊劳动关系，需按规定处理相关权利义务。但这种情况并不改变超过法定退休年龄后一般不能签订劳动合同的基本原则。

建议：

• 对于劳动者而言，在达到法定退休年龄后，如果希望继续工作，应与用人单位明确签订劳务合同，并了解清楚双方的权利义务关系。
• 对于用人单位而言，在招聘超过法定退休年龄的劳动者时，应明确告知其不能签订劳动合同的事实，并与其签订劳务合同以明确双方关系。

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