顾客偷东西被抓后，不能强行要求他购买所偷物品。下面我来详细解释一下这个问题：

1. 法律角度：

   • 顾客偷东西属于盗窃行为，这是违反法律的行为。
   • 根据法律规定，对于盗窃行为，应当依法由公安机关进行处理，包括立案、调查、取证、起诉等程序。
   • 商家或个人无权自行对盗窃者进行处罚或要求其购买所偷物品，这种做法缺乏法律依据，也可能引发更多的法律纠纷。

2. 道德和合理处理角度：

   • 虽然从道德上讲，盗窃者应当对其行为负责，但商家或个人不能采取非法手段来要求赔偿或处罚。
   • 合理的处理方式应该是及时报警，由公安机关依法处理，并尽可能配合警方提供相关证据和信息。
   • 如果商家希望挽回损失，可以通过法律途径追究盗窃者的民事责任，要求赔偿损失，但这需要在法律框架内进行，不能私自解决。

3. 实际操作建议：

   • 遇到顾客偷东西的情况，首先应立即报警，并尽量保留现场证据。
   • 配合警方做好相关调查工作，提供必要的协助和信息。
   • 如果需要追究盗窃者的民事责任，建议咨询专业律师，通过法律途径来维护自己的合法权益。

综上所述，顾客偷东西被抓后，不能强行要求他购买所偷物品。正确的做法应该是依法报警，由公安机关进行处理，并考虑在法律框架内追究其民事责任。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。