行政处罚案件中的重大行政处罚法制审核应在合议记录之后进行。

在行政处罚案件中，重大行政处罚的法制审核是一个重要的程序环节，它旨在确保行政处罚的合法性、合理性和公正性。根据相关法律法规和行政程序的规定，这一审核环节通常安排在合议记录之后。

具体来说，合议记录是行政处罚案件调查、审理过程中，由相关执法人员或审理人员对案件事实、证据、适用法律等进行讨论、评议，并形成的一致意见或决定。这一记录是行政处罚决定的重要依据之一。

而重大行政处罚法制审核，则是对这一记录以及整个行政处罚过程进行法律层面的审核，以确保行政处罚的合法性、合规性。这一审核过程通常包括审查合议记录的内容是否真实、合法，适用法律是否正确，处罚决定是否公正、合理等。

因此，从程序逻辑上来看，重大行政处罚法制审核应在合议记录之后进行，以确保审核的全面性和有效性。如果先进行法制审核再进行合议记录，那么审核就可能无法全面、准确地反映案件的真实情况和处罚决定的合法性、合理性。

综上所述，行政处罚案件中的重大行政处罚法制审核应在合议记录之后进行，这是符合法律程序和行政程序规定的。