签了公安局的认罪书并不等于定罪。认罪书是犯罪嫌疑人、被告人认可指控犯罪事实的书面材料，只是司法程序中的一个环节。以下是对此问题的详细解释：

1. 认罪书的性质：

   • 认罪书是犯罪嫌疑人或被告人自愿、诚实地向法庭陈述其罪行的一份书面记录。
   • 它被作为一项参考指标，用以评估犯罪嫌疑人或被告人对罪行所持有的真诚悔过、接受惩罚的态度。
   • 但认罪书并未成为断定其罪责的确切依据。

2. 司法程序的后续步骤：

   • 即便签了认罪书，侦查机关仍需全面、客观收集证据，确保证据确实、充分。
   • 之后案件会移送检察机关审查起诉，检察机关会判断是否符合起诉条件。
   • 最终，案件会由法院进行审判，法院会依据事实和法律对被告人是否构成犯罪、构成何罪及应处刑罚进行认定。

3. 法院的最终判决：

   • 只有法院作出有罪判决，才意味着最终定罪。
   • 法院在作出判决时，会全方位地考虑整宗案件的所有证据，进行精密的审查和判断。
   • 如果证据短缺或不够确切，无法构建起一条完整扎实的证据链条，仅凭认罪书单独存在并不足以断定被告方为罪犯。

4. 翻供的可能性：

   • 在法院审判阶段，被告人签认罪书后仍可以翻供，但需要有合理理由和证据支撑。
   • 如果翻供没有合理依据，只是为逃避罪责随意翻供，法院可能会认为其认罪态度不好，在量刑时不再将认罪认罚作为从轻情节考虑。

综上所述，签了公安局的认罪书并不等同于被定罪。后续还有检察机关的审查起诉和法院的审判等程序，只有法院依法作出有罪判决，才能确定犯罪嫌疑人有罪。如果您对此有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。