针对您提出的“羊汤馆不允许用的字是否需要罚款”的问题，首先需要明确的是，问题中并未具体指出“不允许用的字”是指什么字，以及这些字是否与使用规范、法律法规或商标权等相关。不过，我可以根据您提供的参考信息，结合一般性的法规和商业规范，给出一个概括性的解答。

在食品餐饮行业中，商家需要遵守一系列的法律法规和商业规范，包括食品安全标准、卫生标准、广告法、商标法等。如果羊汤馆在经营过程中使用了不允许的字，比如违反了广告法中的禁用词汇、侵犯了他人的商标权，或者使用了不符合食品安全或卫生标准的表述，那么确实可能会面临罚款等行政处罚。

以您提供的参考信息为例，南召县的两家羊汤馆因为餐饮具检出大肠菌群超标，违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，因此被市场监管局作出了处罚。虽然这个案例与“不允许用的字”不直接相关，但它说明了在食品餐饮行业中，违反法律法规或标准可能会导致的后果。

所以，对于羊汤馆来说，确保不使用不允许的字是非常重要的。如果商家不确定某些字是否可以使用，建议咨询相关的法律或商业顾问，以避免可能的法律风险。如果确实因为使用了不允许的字而面临处罚，那么具体的罚款金额和处罚措施将会根据违规的严重程度、商家的配合态度以及相关法律法规的规定来确定。

总的来说，羊汤馆在使用文字表述时，需要谨慎遵守相关的法律法规和商业规范，以避免不必要的法律风险和经济损失。