针对“签了合同的工程发生伤亡怎么办”这一问题，首先明确的是，一旦发生伤亡事故，应立即采取应急措施，确保人员安全，并进行必要的医疗救助。随后，需从法律和合同两个层面来妥善处理。

1. 法律层面：

   • 报告事故：根据相关法律法规，工程发生伤亡事故后，应立即向有关部门报告，如安全生产监督管理部门、公安机关等，以便他们及时进行调查和处理。
   • 配合调查：事故发生后，相关部门会进行调查，以查明事故原因、责任等。作为合同的一方，应积极配合调查，提供必要的信息和资料。
   • 承担法律责任：如果事故是由于合同一方的过错或违约行为导致的，那么该方应承担相应的法律责任，包括赔偿损失、承担罚款等。

2. 合同层面：

   • 检查合同条款：首先，应仔细审查合同条款，特别是关于安全责任、事故处理、赔偿等方面的约定。这些条款将作为处理事故的重要依据。
   • 与合同对方协商：根据合同条款，与合同对方进行协商，明确各自的责任和义务。如果合同中有明确的赔偿条款，应按照条款执行。
   • 寻求法律救济：如果协商无果，或者合同条款不明确、存在争议，可以寻求法律救济，如通过诉讼或仲裁来解决纠纷。

在处理过程中，建议保留所有与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言、医疗记录等，以便在需要时提供证明。同时，也可以考虑咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。作为拥有多领域法律实务经验的律师，我能够为你提供详细的法律解答和专业的建议。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我提问。