客户未交定金但已口头预订东西长达2年，您可以通过以下步骤来维护自身权益：

一. 友好协商

首先，尝试与客户进行友好协商，了解客户未支付定金的原因，并寻求解决方案。在协商过程中，您可以向客户明确说明定金的性质、金额以及支付期限，以便客户了解并尽快支付。

二. 发送书面催告函

1. 内容要求：如果协商无果，您应向客户发送书面催告函，明确要求客户在一定期限内支付定金。催告函中应注明定金的金额、支付期限以及逾期不支付可能产生的法律后果，以引起客户的重视。
2. 法律效应：催告函应具有法律效力，因此建议由专业律师起草，确保函件内容严谨、合规。

三. 解除合同或追究违约责任

1. 解除合同：若客户在催告期满后仍未支付定金，您可以依据合同约定或法律规定解除合同。解除合同后，您有权要求客户承担因违约造成的损失。
2. 追究违约责任：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金。因此，在客户违约的情况下，您可以不返还已收取的定金（如有），并有权要求客户承担其他违约责任。

四. 寻求法律途径解决

若客户仍然拒绝支付定金且不承担违约责任，您可以通过诉讼或仲裁等法律途径解决争议。在此过程中，您应保留好相关证据，如口头预订的录音、聊天记录、催告函、通信记录等，以便在诉讼或仲裁中证明自己的权益。

五. 注意口头预订的法律效力

• 虽然口头预订在一定条件下具有法律效力，但存在举证困难的问题。因此，在商务活动中，建议尽量采用书面形式进行约定和确认，以避免不必要的纠纷。

我的观点：针对您所描述的情况，建议您首先尝试与客户进行友好协商，若协商无果则发送书面催告函，并视情况考虑采取法律手段维护自身权益。在整个过程中，务必保留好相关证据，以确保您的权益得到有效保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。