在刑事案件中，知道凶手但却不能定罪的情况确实复杂且令人困惑。不过，从法律的角度来看，这通常是因为缺乏足够或确凿的证据来支持定罪。下面我将详细解释这种情况，并给出一些可能的法律建议。

核心结论：在刑事案件中，即便知道凶手，但若证据不足或缺乏直接证据，将无法对其定罪。

1. 证据的重要性：

   • 刑事案件的定罪必须建立在确凿且充分的证据基础之上。这些证据需要构成一个完整、有序的证据链条，以证明犯罪嫌疑人确实实施了犯罪行为，并且达到了足以排除任何合理怀疑的程度。
   • 如果证据不足或存在合理怀疑，即便犯罪嫌疑人被认为是潜在的凶手，也不能违反法律程序而强行定罪。

2. 司法程序的要求：

   • 在侦查阶段，公安机关会努力收集各类证据，以构建完整的证据链。
   • 进入审查起诉环节后，检察院会对证据的合法性与充分性进行严格把关，确保案件符合起诉条件。
   • 如果最终仍然发现证据不足，根据“存疑时作无罪推定”的原则，犯罪嫌疑人应被宣告无罪并予以释放。

3. 可能的法律建议：

   • 对于受害者或家属而言，如果认为案件处理存在不公或遗漏，可以考虑通过合法途径提出申诉或请求重新调查。
   • 在某些情况下，寻求专业的法律援助或咨询可能有助于发现新的证据或线索，从而推动案件的进展。
   • 同时，也可以考虑通过媒体或社会舆论来引起更广泛的关注，以促使相关部门更加深入地调查案件。

综上所述，知道凶手但却不能定罪的情况在法律上并不罕见。这主要是因为刑事案件的定罪需要严格遵循证据原则和司法程序。如果面临这种情况，建议受害者或家属保持冷静，寻求专业的法律援助，并积极配合相关部门的调查工作。