食用农产品的定义及法律依据如下：

1. 定义：

   • 食用农产品是指来源于种植业、林业、畜牧业和渔业等供人食用的初级产品，即在农业活动中获得的供人食用的植物、动物、微生物及其产品，不包括法律法规禁止食用的野生动物产品及其制品。这包括在农业活动中直接获得的未经加工的，以及经过分拣、去皮、剥壳、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等初加工，但未改变其基本自然性状和化学性质的初加工产品。

2. 法律依据：

   • 《中华人民共和国农产品质量安全法》：该法是保障农产品质量安全的核心法律，对食用农产品的生产、销售等全过程进行规范，明确了农产品生产者和销售者的责任义务，以及农产品质量安全的标准、检测、监督检查等制度。
   • 《中华人民共和国食品安全法》：该法规定供食用的源于农业的初级产品称为食用农产品，并指出销售食用农产品不需要取得许可，但需符合食品安全标准。同时，该法也对食用农产品的市场销售等方面进行了补充规定。
   • 《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》：该办法进一步细化了食用农产品市场销售活动及其质量安全监督管理的具体要求，包括市场开办者和销售者的责任，如建立食品安全管理制度、履行进货查验记录等。

综上所述，食用农产品的定义及法律依据主要围绕《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法》及相关管理办法展开，这些法律法规共同构成了食用农产品质量安全监管的法律体系。如有任何关于食用农产品法律方面的问题，请直接向我咨询。