结论前置：在停车场开门刮花他人车辆，如果发生在公共停车场，则属于交通事故。

详细分析：

1. 定义与范围：

   • 交通事故通常指的是在道路上发生的，因车辆行驶或停放过程中造成的车辆、物品损坏或人身伤亡的事件。
   • 公共停车场，作为车辆停放和行驶的场所，也被视为道路的一部分，因此在这里发生的事故同样适用于交通事故的相关规定。

2. 法律依据：

   • 根据《道路交通安全法》的相关规定，道路上发生交通事故时，车辆驾驶人应立即停车，保护现场，并根据事故情况采取相应的处理措施。
   • 这里的“道路”包括公共停车场等供车辆通行的场所，因此在公共停车场发生的剐蹭事故也属于交通事故的范畴。

3. 事故处理：

   • 如果双方当事人对事故没有争议，可以自行协商处理损害赔偿事宜。
   • 如果协商不成或事故涉及人身伤亡、重大财产损失等复杂情况，应及时报警并通知公安机关交通管理部门进行处理。

综上所述，在公共停车场开门刮花他人车辆属于交通事故。如果发生了这样的事故，双方应首先保持冷静，根据事故情况采取适当的处理措施，并尽快协商解决或报警处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。