可以告他。针对老旧小区改造中偷工减料的问题，即使已经过了7、8年，你仍然有权利提起诉讼来维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：

1. 诉讼时效的考虑：

   • 在中国，一般的民事诉讼时效期间为3年，但这一规定并不绝对。对于涉及建筑质量、产品责任等特殊领域的案件，诉讼时效的起始时间可能会因具体情况而有所不同。
   • 如果偷工减料导致的损害在近几年内才显现，或者你最近才得知这一损害与偷工减料有关，那么你的诉讼可能仍在诉讼时效期间内。

2. 侵权行为的持续性：

   • 如果偷工减料导致的损害一直在持续，比如屋顶漏水问题一直未得到解决，那么这种侵权行为的持续性可以作为你提起诉讼的依据。
   • 在这种情况下，即使从偷工减料行为发生之日起已经过去了多年，但由于损害仍在持续，你的诉讼权利并未丧失。

3. 法律责任的追究：

   • 你可以根据《民法典》等相关法律规定，要求施工方承担侵权责任，包括赔偿因偷工减料导致的损失。
   • 如果施工方已经注销或者无法找到，你还可以考虑向相关监管部门或者政府机关反映情况，寻求他们的帮助和支持。

4. 证据的收集与保存：

   • 在提起诉讼之前，你需要收集并保存好相关证据，包括偷工减料行为的证据、损害结果的证据以及二者之间因果关系的证据。
   • 这些证据可以是照片、视频、证人证言、书面材料等，它们将对你提起诉讼和主张权利起到至关重要的作用。

综上所述，即使老旧小区改造中的偷工减料行为已经过去了7、8年，你仍然有权利提起诉讼来维护自己的合法权益。在提起诉讼之前，请务必收集并保存好相关证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。