闲鱼卖家不退不换是否合法，不能一概而论，需结合具体情况分析。以下是几种不同情形下的详细解答：
普通商品交易：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者在网络购物时享有七天无理由退货的权利。
- 如果闲鱼卖家没有充分证据证明已尽到合理提示义务告知消费者“售出不退不换”，这种声明可能会被认定无效，消费者有权要求退货。
二手商品交易且已详细说明瑕疵：
- 对于二手商品，如果卖家在交易前清晰、明确地向买家说明了商品存在的各种瑕疵，并且买家知晓并认可后完成交易，此时“售出不退不换”的约定可能具有法律效力。
- 这是因为二手商品具有特殊性，买家在购买时应对商品状况有充分了解。
定制类商品：
- 定制商品因按照买家特定要求制作，不具有通用性，难以再次销售。
- 在这种情况下，“售出不退不换”的声明在一定程度上是合理合法的，但前提是卖家需在交易前明确说明这一规则，并征得买家同意。
法律规定的特殊商品：
- 根据《消费者权益保护法》第二十五条，某些商品如消费者定作的、鲜活易腐的、在线下载或拆封的数字化商品等，不适用无理由退货。
- 如果闲鱼上出售的是这些类型的商品，并且消费者在购买时已确认，那么“售出不退不换”是合法的。
综上所述，闲鱼卖家不退不换的合法性取决于多种因素，包括商品类型、交易情况、双方约定以及卖家是否尽到合理告知义务。作为消费者，在购买前应仔细了解商品信息和退货规定；作为卖家，也应在交易前明确告知消费者相关规则，以避免不必要的纠纷。如果遇到问题，双方应首先尝试协商解决，协商不成时可以通过投诉调解、行政申诉或法律途径来维护自己的合法权益。