夫妻双方不能强制要求更改保健卡父亲信息，应当通过合法途径，协商一致后进行变更。针对这一问题，分析如下：

一. 保健卡信息的更改原则

• 保健卡作为记录孩子健康信息的文件，其上的信息应当准确无误。若要更改保健卡上的父亲信息，通常需要遵循一定的法律程序或规定，不能强制要求更改。

二. 更改保健卡父亲信息的合法途径

1. 协商一致：首先，夫妻双方需要就更改父亲信息达成一致意见。这是更改信息的前提，也是确保后续操作顺利进行的基础。
2. 提供合法证据：若确实需要更改父亲信息，夫妻双方应提供充分的合法证据，如DNA亲子鉴定报告、法院判决书等，以证明更改的合理性和必要性。
3. 按照程序申请：携带相关证据和材料，按照当地卫生部门或相关机构的规定程序进行申请。这可能包括填写申请表、提交证据材料、进行面试或审核等步骤。

三. 注意事项

• 更改保健卡父亲信息并非随意行为，必须遵循法律程序和规定。
• 若夫妻双方无法就更改信息达成一致，或缺乏充分的合法证据，更改申请可能会被拒绝。
• 在整个过程中，应尊重法律和他人的权益，避免采取任何强制或不当手段。

我的观点：夫妻双方应理性对待保健卡父亲信息的更改问题，通过合法途径和协商一致的方式进行解决。如有进一步需要，您可以继续咨询我。