针对“未满18岁纹身怎么去起诉纹身店”的问题，以下是一些详细的解答和建议：

首先，要明确的是，为未成年提供文身服务是违法的。根据《未成年人文身治理工作办法》以及《中华人民共和国未成年人保护法》，纹身店不得为未成年人提供文身服务。如果纹身店违反了这一规定，未成年人或其监护人是有权提起诉讼的。

一、起诉前的准备

1. 收集证据：

   • 纹身店提供的文身服务记录、收据或合同。
   • 未成年人的年龄证明，如身份证、户口本或出生证明。
   • 纹身照片或视频，以证明纹身的存在和程度。
   • 如果可能，收集纹身店违规为未成年提供文身服务的直接证据，如监控录像、店员证词等。

2. 了解法律法规：

   • 熟悉《未成年人文身治理工作办法》和《中华人民共和国未成年人保护法》中关于未成年人保护和文身服务的相关规定。
   • 了解当地是否有针对文身行业的特定法规或条例。

3. 寻求法律支持：

   • 咨询专业律师，了解起诉的可行性和具体步骤。
   • 律师可以帮助评估案件，准备法律文件，并提供法庭上的代理服务。

二、起诉过程

1. 提交起诉状：

   • 向有管辖权的人民法院提交起诉状，起诉状中应明确被告（纹身店）、诉讼请求（如赔偿损失、道歉等）以及事实和理由。

2. 法院受理与审理：

   • 法院在收到起诉状后，会进行审查，如果符合立案条件，会受理案件并安排开庭审理。
   • 在审理过程中，双方将进行举证、质证和辩论。

3. 判决与执行：

   • 法院根据审理情况作出判决，判决可能包括赔偿损失、道歉、退还文身费用等。
   • 如果判决生效，纹身店必须履行判决，否则可以申请强制执行。

三、其他注意事项

1. 及时起诉：

   • 发现未成年被违规文身后，应尽快采取行动，避免证据丢失或时效问题。

2. 保护未成年人隐私：

   • 在起诉过程中，注意保护未成年人的隐私和名誉，避免对其造成二次伤害。

3. 加强监管与预防：

   • 相关部门应加强对文身行业的监管，确保纹身店遵守法律法规。
   • 家长和学校也应加强对未成年人的教育和引导，防止其盲目跟风文身。

综上所述，未满18岁纹身想要起诉纹身店，需要收集充分的证据，了解相关法律法规，并寻求专业律师的支持。通过法律途径维护未成年人的合法权益，同时加强对文身行业的监管和预防教育，共同保护未成年人的健康成长。