老板让员工帮他收钱，员工应谨慎对待，并明确拒绝这一不当要求。下面我将从法律角度对此进行分析：

一. 员工不应承担老板的私人收款任务

1. 职责范围：员工的工作职责通常会在劳动合同或职位描述中明确。如果收款不在员工的职责范围内，员工有权拒绝执行这一任务。
2. 法律风险：帮助老板收钱可能涉及财务、税务等法律问题。如果收款过程出现任何问题，如资金流失、税务违规等，员工可能会因此承担法律责任。

二. 拒绝老板不当要求的建议

1. 明确沟通：与老板进行坦诚沟通，说明自己工作职责中并不包含收款任务，且担心可能涉及的法律风险。
2. 提出替代方案：如果老板确实需要收款帮助，可以建议老板聘请专业的财务人员或使用正规的收款渠道。
3. 保护自身权益：如果老板坚持要求员工收款，员工应考虑是否需要咨询法律专业人士，以保护自己的合法权益。

三. 可能的法律后果

1. 如果员工被迫收款并出现问题：员工可能会因未履行好职责或涉及违法违规行为而承担法律责任，如赔偿损失、受到行政处罚等。
2. 如果员工明确拒绝并保留证据：在后续可能出现的纠纷中，员工可以以此作为自己未参与不当行为的证据。

• 例如，某公司员工被老板要求帮忙收款，但员工明确拒绝并指出了其中的法律风险。后来公司因收款问题出现财务纠纷，由于员工有拒绝的证据，因此成功避免了法律责任。

我建议，员工在面对老板的不当要求时，应坚守自己的职责范围，明确拒绝并寻求合法合规的解决方案。如有进一步需要，您可以继续咨询我。