首先，如果某人被捅两刀导致死亡，这明显构成了一起严重的刑事案件。警察在处理此类案件时，会遵循一系列专业的程序和步骤，以确保案件的公正、公平和合法处理。以下是对警察可能处理流程的详细阐述：

1. 接警与出警：

   • 警察在接到报案后，会立即派遣警力前往现场，进行初步的调查和取证工作。
   • 现场警察会保护现场，防止证据被破坏，并尽快对现场进行勘查，包括拍照、录像、收集物证等。

2. 案件立案：

   • 根据现场调查和取证结果，如果初步判断存在犯罪事实，且需要追究刑事责任，警察会依法立案侦查。
   • 立案后，警察会展开全面的侦查工作，包括询问证人、调取监控录像、进行法医鉴定等，以收集足够的证据来证实犯罪。

3. 犯罪嫌疑人抓捕与审讯：

   • 警察会根据收集到的证据和线索，对犯罪嫌疑人进行抓捕。
   • 抓捕到犯罪嫌疑人后，警察会对其进行审讯，以获取更多的案件信息和证据。

4. 案件移送与起诉：

   • 在侦查终结后，如果警察认为案件事实清楚，证据确实、充分，会依法将案件移送检察机关审查起诉。
   • 检察机关在审查起诉过程中，会对案件进行进一步的审查，并依法决定是否向法院提起公诉。

5. 法院审判：

   • 如果案件被提起公诉，法院将依法进行审判。
   • 在审判过程中，法院会听取控辩双方的意见，对证据进行审查，并依法作出判决。

综上所述，警察在处理被捅两刀导致死亡的案件时，会遵循专业的程序和步骤，从接警出警到案件立案、犯罪嫌疑人抓捕与审讯、案件移送与起诉，再到法院审判，确保案件的公正、公平和合法处理。如果您或您的家人遇到此类情况，请立即报警，并配合警察的调查工作。