公务员辞职后在国企任监事是否属于违规经商办企业，需具体情况具体分析。
首先，我们要明确公务员辞职后的相关规定以及“违规经商办企业”的定义。公务员辞职后，其身份不再受公务员法的严格约束，但并不意味着可以完全自由地从事任何商业活动。关于“违规经商办企业”，通常指的是违反国家法律法规、政策规定或利用职权、职务之便等从事营利性活动。
接下来，我们分析公务员在国企任监事这一行为的性质。监事是公司治理结构中的重要角色，负责监督公司董事、高级管理人员的行为，保护公司和股东的利益。这一职位本身并不直接涉及经商或办企业，而是对公司经营活动的监督。
然而，是否构成违规经商办企业，还需考虑以下几个因素：
是否利用原公务员身份或职务之便：如果公务员在辞职后，利用其在原职位上建立的关系网、掌握的信息或影响力，为所任职的国企谋取不正当利益，或者为自己谋取私利，那么这种行为就可能构成违规经商办企业。
是否违反相关法律法规或政策规定：有些地区或行业可能对公务员辞职后的从业行为有特定的限制或规定。如果公务员在辞职后违反这些规定，从事了被禁止或限制的商业活动，那么也可能构成违规经商办企业。
是否影响公务员队伍的廉洁性和公信力：公务员作为国家的公职人员，其行为举止应当符合社会的期望和道德标准。如果公务员辞职后在国企任监事的过程中，存在不廉洁、不公正的行为，损害了公务员队伍的廉洁性和公信力，那么这种行为也可能被视为违规经商办企业的一种表现。
综上所述，公务员辞职后在国企任监事是否属于违规经商办企业，需要根据具体情况来判断。如果公务员在辞职后严格遵守相关法律法规和政策规定，没有利用原公务员身份或职务之便谋取私利，也没有影响公务员队伍的廉洁性和公信力，那么其在国企任监事的行为就不应被视为违规经商办企业。反之，如果存在上述违规行为，那么就可能构成违规经商办企业，并需要承担相应的法律责任。