员工离职前，公司IT部门是否会对公司邮箱进行审查，这主要取决于公司的具体政策和程序。然而，从信息安全和保密的角度来看，对离职员工的邮箱进行审查是一种常见且合理的做法。

首先，对于涉密人员或接触敏感信息的员工，公司在其离职前进行邮箱审查是尤为重要的。这是为了确保这些员工没有携带或泄露公司的机密信息。审查过程中，IT部门可能会检查邮箱中的邮件内容、附件以及联系人列表等，以确认是否存在与公司业务相关的敏感信息。

其次，即使对于非涉密员工，公司也可能出于信息安全和合规性的考虑，在离职前对其邮箱进行审查。这有助于确保员工没有违反公司的政策或法律法规，同时也有助于回收公司资产，如邮箱账号等。

然而，需要注意的是，邮箱审查必须遵守相关的法律法规和隐私政策。在审查过程中，公司应尊重员工的隐私权，确保审查的合法性和合规性。同时，公司也应提前告知员工离职前邮箱审查的相关政策，以便员工有充分的时间准备和配合。

此外，公司还应建立完善的邮箱管理制度和流程，明确邮箱的使用规范、保密要求以及离职前的审查程序等。这有助于确保公司在处理员工离职时的信息安全和合规性，同时也能够维护公司的利益和声誉。

综上所述，员工离职前公司IT部门是否会对公司邮箱进行审查，取决于公司的具体政策和程序。但从信息安全和保密的角度来看，进行邮箱审查是一种常见且合理的做法。在审查过程中，公司应遵守相关法律法规和隐私政策，确保审查的合法性和合规性。