结论前置：已达退休年龄后，签订劳务协议是合法的。因为劳动者达到法定退休年龄后，劳动合同终止，双方关系转变为劳务关系，此时可以签订劳务协议来明确各自的权利和义务。
法律分析
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条规定，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。这意味着，一旦达到退休年龄，劳动者与用人单位之间的劳动关系自然终止。
劳务关系的建立：
- 劳动合同终止后，如果劳动者继续为用人单位提供劳动，双方应建立劳务关系，而非劳动关系。劳务关系主要受《中华人民共和国民法典》等民事法律法规的调整。
- 在劳务关系中，双方的权利义务通过劳务协议来约定，该协议应明确工作内容、报酬、工作时间、休息休假、安全保障等关键条款。
劳务协议的特点：
- 劳务协议不同于劳动合同，它不受《劳动合同法》等劳动法律的严格约束，更多地体现了双方的平等协商和自愿原则。
- 劳务协议的有效性主要取决于双方的真实意思表示以及协议内容是否合法、有效，不违反法律法规的强制性规定，不违背公序良俗。
实际操作建议
签订劳务协议：
- 对于已达退休年龄的劳动者，如果继续为用人单位提供劳动，务必签订书面劳务协议，以明确双方的权利和义务。
- 劳务协议应详细列明工作内容、报酬、工作时间、地点、支付方式等关键信息，确保双方权益得到保障。
注意税务处理：
- 在劳务关系中，劳动者获得的报酬通常需要自行缴纳个人所得税。因此，在签订劳务协议时，应明确税务责任，避免后续纠纷。
争议解决机制：
- 在劳务协议中约定争议解决方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等，以便在发生纠纷时能够迅速有效地解决。
综上所述，已达退休年龄后签订劳务协议是合法的，也是必要的。通过签订劳务协议，可以明确双方的权利和义务，保障双方的合法权益。如果您在具体操作中遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。