针对您提出的“超市销售两瓶假酒厂家起诉怎么赔偿”的问题，以下是我作为专业律师的详细解答：
结论前置：超市销售假酒，若被厂家起诉，可能面临包括民事赔偿、行政处罚在内的多重法律责任。具体赔偿数额需根据实际损失、侵权获利、商标许可使用费等因素综合确定，并可能受到法定赔偿与惩罚性赔偿的约束。
一、民事赔偿责任
基于实际损失的赔偿：
- 超市销售假酒导致厂家销售量减少、市场份额下降或品牌声誉受损等，厂家有权要求超市赔偿因此造成的实际损失。这通常包括销售量减少导致的利润损失、品牌修复费用等。
- 赔偿数额的计算可能涉及销售数据记录、成本核算资料以及专业市场调研机构出具的评估报告等证据。
基于侵权获利的赔偿：
- 若超市因销售假酒获得不当利益，厂家有权要求超市赔偿其侵权获利。这通常按照超市销售假酒的数量乘以每瓶假酒的销售利润来计算。
- 若销售数据难以获取，法院可根据相关证据合理推算侵权获利数额。
参照商标许可使用费的赔偿：
- 在某些情况下，法院可能参照商标许可使用费的倍数（一般为1-5倍）来确定赔偿金额。这通常适用于商标侵权案件，且需综合考虑侵权行为的性质、情节等因素。
法定赔偿与惩罚性赔偿：
- 当实际损失、侵权获利、商标许可使用费都难以确定时，法院将在法定赔偿幅度内（一般不超过五百万元）确定赔偿数额。
- 对于恶意侵犯商标专用权且情节严重的行为，法院可在确定赔偿数额的一倍以上五倍以下确定赔偿数额，以体现惩罚性。
- 根据《食品安全法》，销售假酒还可能面临“假一罚十”的惩罚性赔偿。
二、行政处罚
- 超市销售假酒的行为还可能受到工商行政管理部门的处罚，包括责令改正、警告、没收违法所得、罚款等。情节严重时，可能被责令停业整顿或吊销营业执照。
三、法律建议
- 证据收集：厂家在起诉前应充分收集证据，包括购物凭证、商品包装、商品照片、销售记录、聊天记录等，以证明超市销售假酒的事实及自身所遭受的损失。
- 法律途径：厂家可通过向市场监督管理部门举报、向人民法院提起诉讼等法律途径来维护自身权益。在诉讼过程中，应确保所有提供的证据均真实、合法、有效。
- 赔偿协商：在诉讼前或诉讼过程中，厂家可与超市进行赔偿协商，争取达成和解协议，以减少诉讼成本和时间成本。
综上所述，超市销售假酒若被厂家起诉，将面临包括民事赔偿、行政处罚在内的多重法律责任。具体赔偿数额需根据案件事实、证据及法律法规综合确定。厂家在维权过程中应充分准备证据材料，并依法进行诉讼活动，以确保自身权益得到有效保护。