当超市被起诉卖假货时，赔偿问题确实是一个复杂且需要细致分析的议题。赔偿金额并非固定不变，而是会根据多种因素综合判定，主要包括民事赔偿和可能的刑事罚金两个方面。
一、民事赔偿方面
退还货款： 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，如果超市提供的商品是假货，造成了消费者的财产损害，那么超市有义务退还消费者购买假货所支付的货款。这是超市在民事赔偿中的首要责任。
惩罚性赔偿： 若超市在销售过程中存在欺诈行为，消费者有权要求超市增加赔偿受到的损失。具体来说，就是消费者购买商品价款的三倍作为赔偿金。如果增加赔偿的金额不足五百元，那么超市需要按照五百元进行赔偿。特别地，如果涉及食品领域，根据《食品安全法》的相关规定，赔偿金额可能会更高，达到价款十倍或损失三倍的赔偿金，且增加赔偿的金额不足一千元时，按一千元计。
其他损失赔偿： 如果消费者因购买假货遭受了其他直接损失，比如使用假货导致的身体伤害产生的医疗费、误工费，或者因假货导致的财产损害等，超市也需要根据实际损失进行赔偿。
二、刑事罚金方面
如果超市卖假货的行为构成了刑事犯罪，比如生产、销售伪劣产品罪，那么超市还将面临刑事罚金的处罚。具体罚金数额会根据销售金额及犯罪情节来确定，销售金额越高，罚金数额也可能越大。
总结与建议
综上所述，超市被起诉卖假货后的赔偿金额并非一成不变，而是会根据案件的具体证据、事实情况以及相关法律法规进行综合判定。为了避免不必要的法律风险和经济损失，超市应严格遵守法律法规，确保所售商品的真实性和合法性。同时，消费者在购买商品时也应保持警惕，注意辨别商品真伪，一旦发现假货应及时向相关部门投诉或起诉以维护自己的合法权益。