欠条上写着每年扣工资是不合法的。下面我从几个方面来详细解释这个问题：
违反劳动法规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关法律法规，用人单位应当按时足额支付劳动者的工资，不得无故克扣或拖欠。欠条上如果写着每年扣工资，这实际上是一种克扣工资的行为，违反了劳动法的规定。
欠条的法律效力：
- 欠条本身是一种债权凭证，用于证明双方之间的债权债务关系。但如果欠条上的内容违反了法律法规，那么这部分内容是不具有法律效力的。因此，欠条上写着每年扣工资的部分，由于违反了劳动法，是不受法律保护的。
劳动者的权益保护：
- 劳动者有权要求用人单位按照劳动合同的约定和国家的规定支付工资。如果用人单位以欠条为由克扣工资，劳动者可以向劳动保障行政部门投诉，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，甚至通过法律途径追讨工资并要求赔偿。
建议与行动：
- 如果你面临这样的情况，首先应与用人单位沟通，明确表达你的不满和诉求。如果沟通无果，你可以考虑向当地的劳动保障行政部门投诉，或者寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的合法权益。
综上所述，欠条上写着每年扣工资是不合法的，劳动者有权要求用人单位按时足额支付工资，并可以通过法律途径来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。