当您遇到合伙人私自将店铺转让的情况时，这确实是一个复杂且敏感的问题。以下是一些建议，希望能帮助您妥善处理这一困境。
首先，您需要仔细审查合伙协议。合伙协议是合伙人之间的法律基础，它规定了合伙人之间的权利、义务以及决策机制。如果协议中明确规定了合伙人转让店铺或财产份额的程序和条件，那么您应当依据协议来处理这一问题。例如，协议可能规定转让必须经过其他合伙人的一致同意，或者规定了转让的具体流程和责任分配。
如果合伙协议中没有相关规定，或者规定不明确，那么您需要考虑以下几个法律要点：
无权处分问题：合伙人未经其他合伙人同意擅自转让店铺，可能构成无权处分。在这种情况下，其他合伙人有权主张转让无效，要求受让人返还店铺或财产份额。同时，擅自转让的合伙人需要承担赔偿责任，赔偿因转让行为给其他合伙人造成的损失。
善意取得制度：如果受让人在不知情的情况下，以合理价格购买了店铺，并且符合善意取得的条件，那么他可能取得店铺的所有权。在这种情况下，其他合伙人虽然无法追回店铺，但可以向擅自转让的合伙人追偿损失。
法律诉讼：如果协商无果，您可以选择通过法律途径来解决问题。在提起诉讼之前，您需要收集充分的证据，如合伙协议、转让合同、账目记录等，以证明您的权益和损失。然后，您可以向法院提起诉讼，要求擅自转让的合伙人承担法律责任，并赔偿您的损失。
在处理这一问题的过程中，建议您保持冷静和理性，尽量通过协商和法律途径来解决问题。同时，您也可以考虑咨询专业的律师或法律顾问，以获取更具体的法律建议和支持。
最后，为了避免类似问题的再次发生，建议您在合伙协议中明确规定合伙人转让店铺或财产份额的程序和条件，并加强合伙人之间的沟通和信任建设。这样不仅可以保护您的权益，也有助于维护合伙关系的稳定和持续发展。