自残后申请工伤仲裁，确实会对工伤认定和赔偿产生影响。以下是对此问题的详细分析：

1. 工伤认定的基本原则：

   • 工伤认定遵循“无过错责任”原则，即只要员工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害，就应认定为工伤。
   • 但同时，工伤认定也排除了某些情形，如故意犯罪、醉酒或吸毒、自残或自杀等。

2. 自残对工伤认定的影响：

   • 如果员工被证实是自残，那么这一行为将直接排除在工伤认定之外。
   • 自残行为不仅违反了工伤认定的基本原则，也违背了社会公德和职业道德。

3. 自残后申请仲裁的后果：

   • 仲裁机构在审查工伤申请时，会严格审查员工的受伤原因和过程。
   • 一旦发现员工存在自残行为，仲裁机构将不会认定其为工伤，也就无法获得工伤赔偿。
   • 此外，自残行为还可能对员工未来的职业发展产生负面影响，如被用人单位解雇或调岗等。

4. 法律建议：

   • 如果员工确实在工作中受伤，应如实向用人单位和仲裁机构陈述受伤原因和过程。
   • 如果员工对工伤认定结果有异议，可以通过法律途径进行申诉或复议。
   • 但无论如何，员工都不应采取自残等极端行为来试图获得工伤赔偿，这不仅违法，也损害了自己的身体健康和职业发展。

综上所述，自残后申请工伤仲裁确实会对工伤认定和赔偿产生影响，且这种影响是负面的。因此，建议员工在工作中注意安全，遵守职业道德和法律法规，如实陈述受伤情况，以维护自己的合法权益。