店里不忙并不能成为解雇员工的合法理由。从法律角度来看，用人单位不能随意辞退员工，除非符合法定的辞退情形，如员工存在严重违反规章制度、给用人单位造成重大损害等情况。如果仅仅是因为店里不忙而想要解雇员工，这是不合法的，可能构成违法解除劳动合同，需要承担相应的法律责任，比如支付经济赔偿金等。

在具体操作上，我建议用人单位应与员工进行充分沟通，协商解决人员安排等问题，而不是轻易做出辞退的决定。比如，可以考虑调整员工的工作岗位、工作时间或者工作内容，以适应店里的经营状况。或者，也可以与员工协商达成一致的离职协议，但前提是必须确保协议的合法性和有效性，不能损害员工的合法权益。

总之，解雇员工是一个严肃的法律问题，必须依法进行。如果用人单位有任何疑问或需要帮助，建议咨询专业的劳动法律师，以确保自己的行为符合法律法规的要求。