给私人老板开车时，老板平时给的东西一般不可以抵扣工资。下面我来详细解释一下这个问题：

首先，我们要明确工资是劳动者提供劳动后，用人单位应当支付的报酬。工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这是《劳动法》对劳动者工资权益的基本保障。

接下来，我们分析老板平时给的东西的性质。这些东西可能是礼品、福利、奖金等，但它们与工资是两种不同的概念。工资是劳动者提供劳动的直接对价，而礼品、福利、奖金等则是用人单位为了激励或关怀员工而额外给予的。

因此，老板平时给的东西不能作为抵扣工资的依据。如果老板试图以这些东西来抵扣工资，那么这是违反《劳动法》的行为，劳动者有权拒绝，并可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

综上所述，给私人老板开车时，老板平时给的东西一般不可以抵扣工资。如果遇到类似情况，建议劳动者及时与老板沟通，明确工资支付方式和标准，确保自己的合法权益不受侵害。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。