在购房过程中，如果买方违约且根据合同约定定金不能退还，卖方应以书面形式正式通知客户，并明确说明不退还的理由和依据。

一. 通知的形式与内容

1. 书面形式：通知应采用书面形式，如正式的信函或电子邮件，以确保信息的准确性和可追溯性。这不仅体现了专业性，也便于后续可能涉及的法律纠纷处理。

2. 明确说明不退还定金的理由：在通知中，应详细阐述买方违约的具体事实，以及根据合同条款和相关法律法规（如《中华人民共和国民法典》第五百八十七条）定金不予退还的理由。例如，可以明确指出“因您（买方）未按合同约定履行XX义务，构成违约，根据合同第XX条及《民法典》的相关规定，定金不予退还”。

3. 附上相关证据：如果可能，附上买方违约的证据，如合同复印件、违约行为记录等，以增强通知的说服力和合法性。

二. 通知的注意事项

1. 保持客观和礼貌：在通知中，应保持客观、公正的态度，避免使用过激或不当言辞。同时，表达遗憾和惋惜，体现对客户的尊重和理解。

2. 明确后续步骤：告知客户如果对通知有异议，可以通过何种途径（如协商、调解、诉讼等）提出，并明确卖方的联系方式和地址，以便客户后续沟通。

三. 实例说明

• 例如，在通知中可以这样表述：“尊敬的XX先生/女士，您于XX年XX月XX日与我司签订了购房合同（合同编号：XX），并支付了定金XX元。然而，由于您未按合同约定履行XX义务（具体描述违约行为），构成了违约。根据合同第XX条及《中华人民共和国民法典》第五百八十七条的相关规定，我司决定定金不予退还。如您对此有异议，请于收到本通知后XX日内与我司联系（联系方式：XX），我们将竭诚为您解答。感谢您的理解与合作。”

我建议在发送通知前，先对合同条款和相关法律法规进行仔细审查，确保通知内容的准确性和合法性。同时，也要考虑客户的感受，尽可能以平和、理性的方式处理纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。