首先，我们明确一点：是否可以要求上保险，并不直接取决于老板是否说辞退了你。现在，我来详细分析这个问题：

1. 劳动关系存在与否：

   • 如果你与老板之间仍然存在劳动关系，那么根据劳动法的相关规定，你有权要求雇主为你缴纳社会保险（通常包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险）。
   • 如果老板实际上已经辞退了你，但口头上说没辞退，这需要具体证据来确定劳动关系是否真正存在。如果劳动关系已终止，那么你可能无法再要求雇主为你上保险。

2. 保险缴纳是法定义务：

   • 在劳动关系存续期间，雇主有义务为员工缴纳社会保险。这是法律规定的，不取决于老板的个人意愿或口头说法。

3. 如何维护权益：

   • 如果你确定与老板之间存在劳动关系，但老板未为你缴纳社会保险，你可以首先与老板进行沟通，要求其为你办理保险手续。
   • 如果沟通无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，是否可以要求上保险，关键在于你与老板之间的劳动关系是否真实存在。如果劳动关系存在，你有权要求雇主为你缴纳社会保险。如果在这方面遇到任何问题，你可以随时向我咨询，我会为你提供更详细的法律建议。