公司没给员工办离职手续，劳动风险确实是比较大的。以下是对这一问题的详细分析：
一、明确结论
公司未依法为员工办理离职手续，将面临多方面的风险，包括法律风险、管理风险、经济风险以及声誉风险。
二、法律风险
支付双倍工资与经济补偿/赔偿：
- 根据《劳动合同法》，若员工离职后公司未办理离职手续，导致劳动关系在法律上仍被认定存续，且超过一个月未签订书面劳动合同，公司需向员工支付双倍工资。
- 若员工以公司未依法办理离职手续等为由解除劳动合同，公司需按员工的工作年限支付经济补偿；若公司违法解除或终止劳动合同，则需按经济补偿标准的二倍支付赔偿金。
违反法律规定与行政处罚：
- 《劳动合同法》第五十条规定，公司应在解除或终止劳动合同时出具证明，并在十五日内办理档案和社会保险关系转移手续。违反此规定，劳动行政部门可责令改正，逾期不改正可能面临罚款等行政处罚。
三、管理风险
劳动关系存续争议：
- 若双方未办理离职交接手续，且无证据证明已解除劳动合同，应认定劳动关系仍然存在。这将导致后续人事管理、薪酬支付等方面的混乱。
工作交接混乱与商业秘密泄露：
- 没有正规的离职手续流程，工作交接可能无法有序进行，导致业务中断、延误。
- 离职员工若掌握商业秘密，未办理离职手续将难以对其行为进行有效约束，存在泄露风险。
四、经济风险
影响新就业机会与员工索赔：
- 公司未给予员工办理离职证明，可能影响其进入其他单位就业，员工因此可能向公司索赔。
经济补偿金支付增加：
- 不规范的离职手续可能导致连续计算工作年限，增加公司支付经济补偿金的金额。
五、声誉风险
- 劳动监察处罚与企业形象：
- 劳动行政部门的处罚将直接影响公司的社会形象和声誉。
- 不规范的离职管理可能在行业内引发不良口碑，影响潜在员工、合作伙伴及客户的信任度。
六、建议措施
为避免上述风险，公司应：
- 严格按照法律规定办理离职手续，包括出具离职证明、办理档案和社会保险关系转移手续等。
- 加强内部管理，确保离职流程的规范性和及时性。
- 建立完善的离职管理制度，明确各方责任与义务，确保离职过程的顺畅与合规。
综上所述，公司务必重视员工离职手续的办理，以确保企业运营的合法性、稳定性和声誉的良好。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。