遇到借钱不还且对方还删除了你的联系方式这种情况，确实比较棘手，但你不必过于担心，法律会保护你的合法权益。以下是我为你提供的解决方案：

1. 尝试通过其他途径联系对方：

   • 你可以尝试通过共同的朋友、亲戚或社交媒体等渠道，获取对方的新的联系方式或下落信息，先与对方进行沟通，看是否能够协商解决。

2. 收集借款证据：

   • 无论是否能够联系到对方，你都应该尽快收集借款的相关证据，包括借条、转账记录、聊天记录等。这些证据将对后续维权起到关键作用。

3. 向法院提起诉讼：

   • 若与对方沟通无果，或者对方明确拒绝还款，你可以向人民法院提起诉讼。在起诉前，请确保证据充分且能形成完整的证据链。
   • 起诉时，你需要向有管辖权的法院提交起诉状及证据材料。法院受理后会根据具体情况安排审理，并依据事实和法律作出公正判决。

4. 申请强制执行：

   • 若法院判决生效后，对方仍不履行还款义务，你可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院将通过强制手段，如查封、扣押、拍卖等，促使对方履行还款义务。

在整个过程中，请务必保持冷静和理性，依法维权。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。