矿山业主方不可以擅自指定公司爆破开采。下面我将对此进行详细分析：

一. 法律法规约束

1. 《中华人民共和国矿产资源法》相关规定：矿产资源的开采必须依法申请、经批准取得采矿权，并办理登记。这意味着，矿山业主方在开采矿产资源时，必须遵守国家法律法规，不能随意指定开采公司。
2. 《中华人民共和国安全生产法》及其实施条例：对于矿山开采这类高风险行业，有严格的安全生产要求。爆破作业作为其中的重要环节，必须由具备相应资质的公司进行。

二. 资质与专业性要求

1. 爆破作业资质：进行爆破作业的公司需要具备相应的资质，包括人员资质、技术资质、设备资质等。这是为了确保爆破作业的安全性和有效性。
2. 专业性要求：爆破开采是一项高度专业化的工作，需要专业的技术和经验。如果矿山业主方擅自指定不具备资质的公司进行爆破开采，将极大增加安全风险。

三. 合同与法律责任

1. 合同约定：在矿山开采过程中，通常会涉及多个合同关系，如采矿权转让合同、爆破作业服务合同等。这些合同应明确各方的权利和义务，包括爆破作业公司的选择。
2. 法律责任：如果矿山业主方擅自指定公司爆破开采，导致安全事故或其他法律纠纷，业主方可能需要承担相应的法律责任。

综上所述，矿山业主方不能擅自指定公司爆破开采。而是应该按照法律法规的要求，选择具备相应资质和专业性的公司进行爆破作业。这样做不仅符合法律法规的要求，也能确保矿山开采的安全性和有效性。我建议矿山业主方在开采过程中严格遵守相关法律法规，确保开采活动的合法性和安全性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。