面对原岗位取消且不同意调岗的情况，员工可以通过以下方式来保护自己：

1. 审查劳动合同：

   • 首先，仔细审查与单位签订的劳动合同，特别是关于工作岗位、职责以及调岗的具体约定。
   • 如果劳动合同中明确规定了岗位且调岗不符合合同规定，员工有权拒绝调岗。

2. 与单位沟通：

   • 在明确单位调岗不符合合同约定后，应与单位管理层进行充分沟通。
   • 以书面形式阐明不同意调岗的理由，并要求按照原合同履行。

3. 保留证据：

   • 在整个过程中，务必妥善保存与调岗相关的所有证据，如调岗通知、与单位的书面通信、聊天记录等。
   • 这些证据在后续可能需要的法律程序中至关重要。

4. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果与单位沟通无果，可以向当地劳动监察部门提出投诉。
   • 反映单位未经协商擅自调岗的情况，请求劳动监察部门介入调查。

5. 申请劳动仲裁：

   • 若投诉未能解决问题，员工可以进一步申请劳动仲裁。
   • 在申请劳动仲裁时，需要提供劳动合同、工资条、工作证以及之前保留的所有相关证据。
   • 请求仲裁机构判定单位调岗行为违法，并要求恢复原岗位或给予相应经济补偿。

6. 法律诉讼：

   • 在必要时，员工可以依据《劳动合同法》等法律法规，通过法律诉讼来维护自己的合法权益。
   • 如果单位因员工拒绝调岗而违法解除劳动合同，员工可以要求单位支付赔偿金。

综上所述，面对原岗位取消且不同意调岗的情况，员工应首先审查劳动合同，与单位沟通并保留证据。如果问题无法得到解决，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，并在必要时通过法律诉讼来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静和理性，依法维权是关键。