工地上的工人属于在岗职工。

在岗职工，通常指的是在用人单位中，与用人单位存在劳动关系，且正在岗位上从事劳动工作的职工。工地上的工人，如果与施工单位签订了劳动合同，或者存在事实劳动关系，并且在工地上实际从事施工等工作，那么他们就属于在岗职工。

从法律角度来看，《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规，都明确保护了劳动者与用人单位之间的劳动关系，以及劳动者的各项权益。工地上的工人，作为劳动者的一部分，同样受到这些法律法规的保护。只要他们与施工单位存在劳动关系，并在岗位上从事劳动工作，就应当被视为在岗职工。

因此，无论是从一般概念还是法律角度来看，工地上的工人都属于在岗职工。他们享有在岗职工应有的各项权益，如劳动报酬、社会保险、劳动保护等。如果他们的权益受到侵害，可以依法向有关部门投诉或寻求法律援助。