针对您提出的“加工费拿不到如何起诉”的问题，以下是一个清晰、详细且有深度的解答：
一、起诉前的准备
收集证据：
- 加工合同或协议：确保您与对方签订了书面合同或协议，明确加工内容、费用、支付方式及期限等。
- 交付凭证：如送货单、签收单等，证明您已按合同要求完成了加工并交付了成果。
- 欠款证明：如欠条、对账单等，明确对方拖欠的加工费金额及支付期限。
- 沟通记录：保存与对方就加工费事宜进行沟通的短信、邮件、聊天记录等，以证明您已多次催款。
了解法律：
- 查阅《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，了解加工合同纠纷的法律规定及诉讼程序。
- 咨询专业律师或法律机构，获取更具体的法律建议。
二、起诉流程
提交起诉状：
- 向有管辖权的人民法院提交起诉状，起诉状中应明确原告、被告的基本信息，诉讼请求（即要求对方支付加工费及可能产生的利息、违约金等），事实与理由（详细阐述加工合同的内容、履行情况、对方拖欠加工费的事实等），以及证据清单。
法院立案：
- 法院在收到起诉状后，会进行审查。如果符合立案条件，法院将受理案件并通知您缴纳诉讼费。
开庭审理：
- 法院会安排开庭审理，双方需出庭陈述各自的主张，并提供证据进行质证。
- 法院会根据庭审情况，依法作出判决或裁定。
执行判决：
- 如果法院判决支持您的诉讼请求，对方需按判决支付加工费。如果对方不主动履行，您可以向法院申请强制执行。
三、注意事项
- 诉讼时效：注意加工合同纠纷的诉讼时效，一般为三年。超过诉讼时效起诉，可能会丧失胜诉权。
- 管辖法院：根据合同约定或法律规定确定管辖法院，通常是被告住所地或合同履行地的人民法院。
- 费用负担：起诉时需缴纳诉讼费，如果聘请律师还需支付律师费。这些费用最终可能由败诉方承担。
四、实例参考
- 威海某广告制作中心与威海某会展公司之间的加工费纠纷案，通过法院的快速办理机制，成功追回了拖欠的加工费。
- 固镇法院审理的加工合同纠纷案，也支持了原告要求支付加工费的诉讼请求。
综上所述，如果您拿不到加工费，可以通过收集证据、了解法律、提交起诉状等步骤向法院起诉。在起诉过程中，注意遵守法律规定和诉讼程序，以维护自己的合法权益。