针对您提出的问题，即“老人用遗嘱的方式把老房子留给孙子之后又亲自签署了拆迁协议导致标的物灭失”，以下是我的详细分析：

核心结论：

1. 遗嘱效力与拆迁协议冲突：遗嘱作为老人处分其遗产的法律文件，在老人去世后才生效。若老人在签署遗嘱后，又亲自签署了拆迁协议，且拆迁协议导致遗嘱中的标的物（老房子）灭失，那么遗嘱中关于该老房子的处分将无法执行。
2. 拆迁补偿的归属：若拆迁协议中涉及补偿，该补偿可能作为老人的遗产，按照法定继承或老人其他有效遗嘱的约定进行分配。

详细分析：

1. 遗嘱的生效条件：

   • 遗嘱是遗嘱人（老人）在生前依法定形式对其遗产或其他事务所作的个人处理，并于遗嘱人死亡时发生效力的法律行为。
   • 遗嘱必须在遗嘱人死亡后才生效，若遗嘱人（老人）在签署遗嘱后仍然在世，且其行为（如签署拆迁协议）导致遗嘱中的标的物灭失，那么遗嘱中关于该标的物的处分将无法执行。

2. 拆迁协议的法律效果：

   • 拆迁协议是拆迁人与被拆迁人（老人）之间就房屋拆迁及补偿等事宜达成的协议。
   • 若老人亲自签署了拆迁协议，且该协议已经生效并履行，那么老房子将被拆迁，导致遗嘱中的标的物灭失。

3. 拆迁补偿的归属：

   • 若拆迁协议中约定了补偿（如货币补偿、房屋置换等），该补偿将作为老人的财产。
   • 在老人去世后，该补偿将作为老人的遗产，按照法定继承顺序或老人其他有效遗嘱的约定进行分配。

法律建议：

• 若您或您的家人面临此类情况，建议首先确认遗嘱的有效性及拆迁协议的履行情况。
• 若遗嘱中关于老房子的处分无法执行，且拆迁补偿已作为遗产进行分配，建议与家族成员协商处理，或寻求专业律师的帮助，以维护自身合法权益。

我是王明磊律师，专注于刑事辩护、房屋拆迁、合同纠纷等领域。若您有任何法律问题，可直接向我咨询。