员工把店里传菜电梯搞坏了，赔偿方式需根据具体情况确定。以下是从不同角度给出的分析：

1. 赔偿责任的确定：

   • 首先，需要明确员工搞坏传菜电梯的行为是否构成侵权。如果员工在操作过程中存在过错，如违反操作规程、故意破坏等，那么员工应当承担相应的赔偿责任。
   • 其次，要评估传菜电梯的损坏程度和价值，以及修复所需的费用。这通常需要通过专业的评估机构或维修商进行鉴定。

2. 赔偿方式的协商：

   • 在确定赔偿责任后，雇主与员工可以协商具体的赔偿方式。这可以包括员工直接支付维修费用、从工资中扣除部分款项作为赔偿，或者双方达成其他形式的赔偿协议。
   • 如果员工无力承担全部赔偿责任，雇主可以考虑与员工分担部分损失，或者根据员工的经济状况制定分期赔偿计划。

3. 法律途径的解决：

   • 如果双方无法就赔偿事宜达成一致，雇主可以通过法律途径寻求解决。这包括向法院提起民事诉讼，要求员工承担赔偿责任。
   • 在法律诉讼中，雇主需要提供充分的证据证明员工的过错以及传菜电梯的损坏情况和价值。法院将根据事实和法律规定作出判决，确定员工的赔偿责任和赔偿金额。

4. 预防措施的采取：

   • 为了避免类似情况的再次发生，雇主应当加强对员工的培训和管理，确保员工熟悉操作规程并严格遵守。
   • 同时，雇主还应当定期对传菜电梯进行维护和保养，确保其正常运行和安全性。

综上所述，员工把店里传菜电梯搞坏了的赔偿方式需根据具体情况确定。双方应当通过协商或法律途径解决赔偿事宜，并采取有效的预防措施避免类似情况的再次发生。如果你有其他具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。