关于混凝土罐车在工地上翻车谁承担用工主体责任的问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一、核心结论

用工主体责任通常由用人单位或雇主承担，即混凝土罐车的所属单位或雇主，在车辆翻车造成损害或事故时，需承担相应的法律责任。

二、详细分析

1. 用人单位或雇主的责任：

   • 根据劳动法和相关法规，用人单位或雇主对其雇员在履行工作职责过程中造成的损害或事故，通常需承担用工主体责任。
   • 在本案例中，混凝土罐车作为施工工具，其驾驶员通常被视为用人单位或雇主的雇员。因此，当罐车在工地上翻车时，用人单位或雇主需对因此产生的损害或事故负责。

2. 具体责任形式：

   • 如果翻车事故导致人员伤亡或财产损失，用人单位或雇主可能需承担赔偿责任，包括医疗费用、误工费、财产损失赔偿等。
   • 此外，用人单位或雇主还可能面临行政处罚，如因违反安全生产规定而导致的罚款、停业整顿等。

3. 特殊情况下的责任划分：

   • 如果翻车事故是由于驾驶员的故意行为或重大过失导致的，用人单位或雇主在承担赔偿责任后，有权向驾驶员追偿。
   • 如果事故涉及第三方责任，如其他车辆或人员的过错导致翻车，用人单位或雇主在承担赔偿责任后，有权向第三方追偿。

三、法律建议

1. 加强安全管理：用人单位或雇主应加强对混凝土罐车及驾驶员的安全管理，确保车辆性能良好、驾驶员具备相应的驾驶技能和安全意识。
2. 完善保险制度：建议用人单位或雇主为混凝土罐车购买足够的保险，以减轻因事故导致的经济负担。
3. 及时处理事故：一旦发生事故，用人单位或雇主应立即采取措施救治伤员、保护现场，并及时向相关部门报告，以便后续处理。

综上所述，混凝土罐车在工地上翻车时，用工主体责任通常由用人单位或雇主承担。他们需对因此产生的损害或事故负责，并可能面临赔偿责任和行政处罚。因此，用人单位或雇主应加强安全管理、完善保险制度，并及时处理事故，以减轻自身的法律责任和经济负担。