关于餐饮业生意不好裁员怎么赔偿的问题，我可以从法律角度为你提供详细的解答。

结论前置：餐饮业因生意不好裁员时，是否需要赔偿以及赔偿的金额，主要取决于裁员的合法性、员工是否存在过错以及裁员的具体情况。合法裁员且员工无过错的，应支付经济补偿；违法裁员或员工因饭店过错被解除合同的，应支付赔偿金；若员工自身存在严重过错，则无需支付任何赔偿。

一、合法裁员与经济补偿

1. 裁员情形：

   • 餐饮业因生产经营发生严重困难，如长期亏损、客流量急剧下降等，导致无法维持正常运营，且裁员人数达到法定标准（二十人以上或占企业职工总数百分之十以上）。
   • 裁员过程需遵循法定程序，包括提前三十日向工会或全体职工说明情况、听取意见，并向劳动行政部门报告裁减人员方案。

2. 经济补偿标准：

   • 按员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。
   • 若员工月工资高于所在地区上年度职工月平均工资三倍的，经济补偿标准按职工月平均工资三倍的数额支付，但最高不超过十二年。

二、违法裁员与赔偿金

1. 裁员情形：

   • 餐饮业裁员不符合上述法定情形，如未提前通知、未向劳动行政部门报告等。
   • 无故解除劳动合同或违反《劳动合同法》的其他规定。

2. 赔偿标准：

   • 餐饮业需按照经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。

三、特殊情况

1. 协商一致解除劳动合同：

   • 餐饮业与员工可以协商一致解除劳动合同，是否支付经济补偿及支付多少由双方协商确定。

2. 员工存在过错：

   • 如员工严重违反餐饮业规章制度、被依法追究刑事责任、严重失职或营私舞弊给餐饮业造成重大损害等，餐饮业有权单方面解除劳动合同且无需支付任何经济补偿或赔偿金。

法律建议：

• 餐饮业在裁员前，应仔细审查自身是否符合裁员条件，并严格按照法定程序进行裁员，以避免不必要的法律纠纷。
• 员工在遭遇裁员时，应了解自己的权益和义务，如认为裁员不合法或赔偿不合理，可依法向劳动行政部门投诉或提起劳动仲裁。

希望以上解答能对你有所帮助。如果你还有其他法律问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。